Color
- Blanco fresco y lechoso, jamás amarillento ni gris.
- Con un brillo suave gracias al suero natural – señal de frescura y humedad.
- Sin aditivos artificiales – el color nace puramente de la calidad de la leche y del proceso artesanal.
Consistencia
- Tierna y elástica, nunca gomosa.
- Al cortar, el mozzarella cede suavemente, sin deshacerse.
- La superficie es lisa, pero no dura – se siente suave y “viva”.
Estructura
- Por dentro se ven fibras finas, resultado del “filado” – una técnica artesanal donde el queso se estira y se pliega.
- No es una masa homogénea como los productos industriales, sino una textura fibrosa y vibrante que se revela al cortarlo.
Contenido de humedad
- El mozzarella premium contiene suero natural, que se libera suavemente al cortarlo.
- Este suero es levemente lechoso y tiene un aroma fresco – señal de calidad y frescura.
- Un queso demasiado seco suele ser industrial o ha sido almacenado por mucho tiempo.
Aroma
- Fresco, levemente lechoso, con un toque dulce.
- Sin olor ácido ni metálico – eso indicaría mala elaboración o conservación prolongada.
Sabor
- Suave, cremoso, ligeramente dulce, con un delicado aroma a leche.
- Sin sabor salado ni ácido – eso sería típico de procesos industriales o conservantes.
Elaboración
- El mozzarella artesanal no se centrifuga ni se homogeneiza – se trabaja con cuidado.
- La leche proviene de animales sanos y bien cuidados, idealmente de la zona.
- Se produce en pequeños lotes, muchas veces frescos cada día.
Empaque y conservación
- El mozzarella premium se envasa en suero o en agua ligeramente salada.
- Debe mantenerse refrigerado, pero no demasiado frío (4-8 °C ) – el exceso de frío altera su textura.
- Nuestro mozzarella artesanal se presenta en envases de vidrio reutilizables, evitando el uso de plásticos desechables.
Elegimos el vidrio porque conserva mejor la frescura, tiene una apariencia apetitosa, respeta el medio ambiente y refleja el valor del producto.
Cada frasco puede volver a usarse – una forma de cuidar el planeta y valorar lo hecho a mano.
¿Por qué el mozzarella artesanal es tan especial?
El mozzarella hecho a mano es un alimento con alma.
Cuenta la historia de la leche, de los animales, de las personas que lo elaboran.
Cada bolita es única – hecha con amor – y eso se nota en cada bocado.