Elaboramos mozzarella fresca de forma artesanal siguiendo la receta de un cocinero napolitano que conocemos para

- clientes particulares
- eventos
- restaurantes seleccionados

Para adaptarnos perfectamente a las necesidades de cada cliente, ofrecemos nuestro mozzarella
- por pedido anticipado
- de forma regular mediante suscripción

Desde el 2018 vivo con mi familia en Paraguay. Amo este país, su gente, su hospitalidad, el clima soleado y la libertad que aquí puedo disfrutar.

También me encanta la buena comida mediterránea. Algo que durante todos estos años, especialmente aquí en la zona de Cordillera, siempre extrañé mucho fue la mozzarella fresca. Así nació la idea de probar hacerla yo misma.

Tuve tanta alegría al hacerlo, y la respuesta fue tan linda, que pronto se volvió una parte fija de mi rutina diaria.

Después de los primeros éxitos, claro que también llegaron algunos pequeños tropiezos.

Aprendí mucho de ellos; me enseñaron con paciencia a comprender en detalle la forma tradicional de hacer mozzarella, así como cómo almacenar correctamente la leche y el queso ya listo.

Esto me permitió llevar este hobby de manera profesional y responsable, sin recurrir a “trucos de laboratorio”, y ofrecer un mozzarella completamente natural, hecho con cuidado y dedicación.

Especialmente en el campo faltan oportunidades de trabajo para mujeres y madres solteras. Aquí quiero dar oportunidades.

Me gusta la posibilidad de dialogar con los productores locales de leche y apoyarlos mediante la compra de los excedentes de leche cruda fresca, sin competir con los habitantes del pueblo

Para la producción del mozzarella voy formando poco a poco a las empleadas. El objetivo es claramente una colaboración a largo plazo – win win – todos se benefician.

Un verdadero win-win.

Para mí no hay nada más importante que saber qué llega a nuestra mesa.

Eso incluye trabajar con confianza junto a los productores de leche locales.

Para que esa confianza crezca, es fundamental conocer cómo se crían los animales y mantener el diálogo.

¡Conocemos a las vacas cuya leche llega a nuestro mozzarella, casi por su nombre!